Sopa cremosa italiana

Esta sopa cremosa de chorizo italiano es el máximo consuelo para el invierno. Llena de sabroso chorizo desmenuzado, papas tiernas y un caldo aterciopelado, te calienta hasta los huesos. Lista en menos de una hora, esta sopa sencilla y reconfortante va perfecta para noches ocupadas o fines de semana tranquilos. Ingredientes comunes como ajo, nata para cocinar y papas se juntan para crear un plato sustancioso y rico que a todos les encantará.

Un Tazón de Puro Consuelo

Cada vez que preparo esta sopa mi cocina se llena con el aroma increíble del chorizo y hierbas. La manera en que el caldo cremoso abraza cada cucharada de chorizo sabroso y papas suaves crea pura comodidad en un tazón. Me encanta que usa ingredientes simples que normalmente tengo a mano, perfecta para esas noches cuando necesito algo reconfortante y delicioso sin mucho lío.

Reúne Tus Ingredientes

• Chorizo Italiano: Usa suave para un sabor equilibrado o picante para darle un toque de calor.
• Mantequilla y Aceite de Oliva: Se combinan para saltear los aromáticos, añadiendo riqueza a la sopa.
• Cebolla, Apio y Ajo: Crean una base sabrosa para el caldo.
• Harina: Espesa la sopa hasta una consistencia cremosa.
• Caldo de Pollo: Aporta profundidad de sabor a la base de la sopa.
• Nata para Cocinar: Añade una cremosidad lujosa a la sopa.
• Salsa Perrins: Mejora el sabor salado de la sopa.
• Patatas: Las patatas añaden textura y contundencia al plato.

Vamos a Cocinar Juntos

Empieza desmenuzando el chorizo en una olla caliente dejando que se dore hasta que tenga esos deliciosos bordes crujientes. Después de apartar el chorizo, derrite mantequilla en la misma olla y mira cómo las cebollas y el apio se ablandan y huelen rico. Un poco de harina crea la base para nuestro caldo cremoso, luego añade lentamente el caldo de pollo y la nata. Agrega las patatas cortadas y tu chorizo ya cocinado de vuelta a la olla, dejando que todo hierva a fuego lento hasta que las patatas estén perfectamente suaves, unos 20 minutos. Sazona con sal y pimienta y prepárate para disfrutar puro confort.

Hazla a Tu Manera

La belleza de esta sopa está en lo fácil que puedes adaptarla a tus gustos. Prueba diferentes tipos de chorizo, cambia tu elección de patatas o ajusta el nivel de picante según lo que le guste a tu familia. Yo suelo añadir una corteza de queso manchego mientras hierve para dar más sabor y a veces echo espinacas frescas o col rizada al final para más nutrición. Si necesitas espesar la sopa, aplasta algunas patatas contra el lado de la olla, funciona como magia.

Manteniéndola Fresca

Esta sopa se conserva muy bien en la nevera durante 3-4 días guardada en un recipiente hermético. Al recalentarla, caliéntala suavemente en la cocina añadiendo un poco de caldo si hace falta para mantener esa consistencia cremosa perfecta. Aunque no recomiendo congelar la sopa ya preparada por los lácteos, puedes congelar la base sin la nata y añadirla fresca al recalentar.

Ideas para Servir

Nada supera mojar pan de ajo crujiente en esta sopa cremosa, pero también combina genial con una ensalada César fresca o unas simples hojas verdes. Me encanta poner pequeños cuencos con extras como queso recién rallado, trocitos de bacon crujiente y perejil picado para que cada uno personalice su plato. Para un toque especial, sírvela en cuencos de pan en esas noches particularmente frías.

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Preguntas Frecuentes

→ ¿Cuánta grasa de salchicha debo dejar en la olla?

Deja aproximadamente una cucharada de grasa en la olla después de cocinar la salchicha. Así añades sabor sin que la sopa quede demasiado grasosa.

→ ¿Por qué hay que cocinar la harina durante 2 minutos?

Este paso elimina el sabor crudo de la harina y mejora la textura de la sopa. No olvides revolver constantemente para que no se pegue.

→ ¿Cómo sé que las papas están cocidas?

Deben estar blandas al pincharlas con un tenedor, usualmente después de unos 15 minutos de cocción. Cortarlas en trozos pequeños acelerará el proceso.

→ ¿Puedo ajustar el nivel de picante?

Claro, los copos de chile son opcionales. Puedes omitirlos para un sabor suave o añadir más si prefieres un toque extra de picante.

→ ¿Cuántas porciones rinde esto?

Esta sopa alcanza para 4-6 personas, dependiendo de si la sirves como plato principal o entrada.

Conclusión

La combinación perfecta de papas tiernas con salchicha italiana en una cremosa base. Listo en menos de una hora, hará de cualquier día algo especial y acogedor.