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Mi Sopa de Tortilla con Pollo se ha convertido en nuestra cena reconfortante favorita. Está repleta de pollo desmenuzado tierno, frijoles, maíz y esas irresistibles tiritas crujientes de tortilla por encima. Me encanta que todo se prepare en una sola olla, haciéndola ideal para esas noches ocupadas cuando aún quieres algo casero y delicioso.
Por qué esta Sopa es tan Especial
Imagina todos tus sabores favoritos de taco transformados en un cálido y reconfortante plato de sopa. La base de caldo de pollo y tomate se vuelve muy rica en sabor y me encanta que cada uno pueda añadir sus propios ingredientes. Es uno de esos platos que hace feliz a toda la familia con mínimo esfuerzo en la cocina.
Lo que Necesitarás
- Pechugas de Pollo: Solo 2 medianas o usa pollo asado para ahorrar tiempo.
- Cebolla: 1 mediana picada bien finita.
- Ajo: 3 dientes picados que dan un sabor estupendo.
- Chile: 1 picado, ajusta si te gusta más picante.
- Caldo de Pollo: 6 tazas bajo en sodio para una base sabrosa.
- Tomate Triturado: 1 lata para esa base perfecta.
- Maíz: 1 taza añade un dulzor agradable.
- Frijoles Negros: 1 lata escurrida y enjuagada para hacerla más consistente.
- Zumo de Lima: 2 cucharadas para realzar todos los sabores.
- Condimentos: Tus especias mexicanas favoritas al gusto.
Vamos a Prepararla Juntos
- Comienza con la Base de Sabor
- Calienta un poco de aceite en tu olla, cocina la cebolla, ajo y chile hasta que suelten su aroma, unos 5 minutos.
- Construye tu Sopa
- Añade el pollo, tomates, caldo, frijoles, maíz y todas esas maravillosas especias, lleva a ebullición.
- Deja que Hierva a Fuego Lento
- Baja el fuego, deja cocinar 25 minutos, luego saca el pollo, desmenuza y devuelve a la olla.
- Toque Final
- Exprime el zumo de lima, prueba y ajusta los condimentos, deja hervir unos minutos más.
Mis Mejores Consejos
Usar restos de pollo hace esto aún más rápido y el caldo casero la lleva a otro nivel. ¿Te gusta picante? Añade más chiles. Deja el aguacate para el último momento para que se mantenga bonito y siempre prueba la sal, especialmente si usas caldo comprado.
Preparando las Tiras Crujientes
¿Quieres freírlas? Calienta aceite y fríe tiras finas de tortilla hasta que estén doradas. Para una versión más ligera, mézclalas con un poco de aceite y hornea a 180°C unos 15 minutos, quedan igual de crujientes.
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Ideas para Toppings
Aquí es donde viene la diversión, llena tus platos con crema agria, esas tiras crujientes de tortilla, queso rallado, cilantro fresco y aguacate cremoso. Añade rodajas de lima y chiles si te gusta con más sabor. Es perfecta sola o con unos panecillos calientes.
Manteniéndola Fresca
Tu sopa se mantendrá bien en la nevera por 3-4 días. ¿Quieres congelarla? Se conservará por 2 meses, solo deja fuera los toppings. Cuando estés listo para comer, descongela durante la noche en la nevera y luego calienta lentamente en la estufa.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar las tiras de tortilla antes?
- Claro, las tiras pueden hacerse con antelación y guardarse en un recipiente hermético. Mantendrán su crujido por varios días.
- → ¿Qué tan picante es este guiso?
- Si usas jalapeño sin semillas, es suave. Con semillas será más picante, o puedes quitar el jalapeño si prefieres algo más suave.
- → ¿Puedo usar pollo rostizado?
- Sí, el pollo rostizado desmenuzado funciona bien. Agrégalo al final y reduce el tiempo de cocción a 15 minutos, ya que ya está cocido.
- → ¿Qué puedo sustituir por el cilantro fresco?
- Aunque el cilantro fresco da un toque auténtico, puedes usar perejil fresco o simplemente omitirlo si no te gusta.
- → ¿Puedo congelar este guiso?
- Sí, congélalo sin los acompañamientos. Agrega el aguacate fresco y las tortillas crujientes al servir.