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Me encanta compartir mi receta de Galletas de Mantequilla con Espiral de Frambuesa que junta tres elementos increíbles: galletas de mantequilla que se deshacen en la boca, mermelada de frambuesa agridulce y un elegante baño de chocolate blanco. Estas galletas no solo son deliciosas, también lucen espectaculares en cualquier mesa de postres. Cada bocado trae pura felicidad, ya sea que las sirvas en una celebración especial o te des un caprichito extra especial.
Lo Extraordinario de Estas Galletas
Lo que más me fascina de estas galletas es cómo logran todas las notas perfectas: base de mantequilla crujiente, explosiones de frambuesa y ese toque final de chocolate blanco. Parecen salidas de una pastelería de lujo pero son súper fáciles de preparar. Cambia los sabores de mermelada y tendrás infinitas posibilidades para cada temporada y gusto.
Todos los Ingredientes Necesarios
- Mantequilla sin Sal: Una taza completa bien suavizada crea nuestra base tierna y rica.
- Azúcar: Solo media taza para conseguir un dulzor equilibrado.
- Harina Normal: Dos tazas para esa textura clásica de galleta de mantequilla.
- Esencia de Vainilla: Media cucharadita añade calidez y profundidad maravillosa.
- Mermelada de Frambuesa: Media taza crea esos hermosos remolinos afrutados.
- Chocolate Blanco: Un cuarto de taza derretido para ese acabado precioso.
Vamos a Preparar Unas Galletas
- Preparación Inicial
- Empieza calentando el horno a 180°C y forra tu bandeja con papel vegetal para que nada se pegue.
- Prepara la Masa
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa, añade un chorrito de vainilla y luego mezcla la harina hasta lograr una masa bonita.
- Forma el Espiral
- Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y después extiende la rica mermelada de frambuesa por encima.
- Momento de Enrollar
- Aquí viene lo divertido: enrolla con cuidado formando un cilindro, manteniendo toda la mermelada dentro, envuélvelo y déjalo enfriar por 30 minutos.
- Cortar y Hornear
- Corta el cilindro frío en rodajas bonitas y hornéalas hasta que los bordes estén apenas dorados, unos 12 a 15 minutos.
- Toque Final
- Cuando estén completamente frías, decóralas con chocolate blanco derretido para ese acabado perfecto.
Mantenlas Frescas
Estas preciosidades se mantienen perfectas hasta una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente. ¿Necesitas que duren más? Mételas al congelador hasta por 3 meses. Cuando quiero algo más elegante, añado un poco de azúcar glas o fideos de colores antes de que el chocolate se endurezca. Son perfectas con tu café o té favorito.
Consejos Rápidos
No te saltes el paso de enfriar la masa, es fundamental para conseguir esos cortes perfectos y evitar que las galletas se extiendan demasiado durante el horneado. Prueba con diferentes mermeladas, las de fresa y albaricoque son alternativas estupendas. Un ligero espolvoreado de azúcar glas las hace lucir super especiales.
Mi Mejor Consejo
¿Quieres espirales perfectos? Usa una brocha de repostería para extender la mermelada, marca una gran diferencia. Tómate tu tiempo batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que queden muy esponjosos, es el secreto para esa textura que se deshace en la boca. Y siempre deja que las galletas se enfríen completamente antes de añadir el baño de chocolate blanco.
Preguntas Comunes
Puedes preparar todo con anticipación: haz la masa y guárdala en la nevera hasta 2 días o congélala por un mes. Si la masa se agrieta mientras la enrollas, solo déjala templar un poco. ¿Te encanta el chocolate? Prueba con baño de chocolate negro o con leche en vez de blanco, ambos quedan buenísimos.
Ideales para Momentos Especiales
Estas galletas tienen el poder de hacer que cualquier momento se sienta especial. Son impresionantes en bandejas de galletas navideñas, perfectas para la merienda y hacen regalos caseros muy considerados. Su bonito diseño en espiral y su increíble sabor conquistan a todos, desde niños hasta abuelos.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué hay que refrigerar el rollo de masa?
Enfriar la masa permite que esta se endurezca, facilitando el corte y asegurando que las galletas mantengan su forma durante el horneado.
- → ¿Puedo usar otra mermelada?
Claro, opta por sabores como fresa o albaricoque. Solo asegúrate de que la mermelada no sea demasiado líquida para que el remolino quede intacto.
- → ¿Cómo las guardo mejor?
Mantenlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos 5 días. Coloca papel encerado entre capas para cuidar el chocolate blanco.
- → ¿Se pueden congelar?
Sí, congélalas antes de añadir el chocolate blanco. Envuelve bien y guárdalas por hasta 3 meses. Al descongelar, añade la decoración de chocolate antes de servir.
- → ¿Qué hacer si la masa está quebradiza?
Si la masa se desmorona, quizá necesita un poco más de humedad. Asegúrate de que la mantequilla esté bien blanda y trabaja la masa hasta que se compacte.