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Esta pequeña sopa de pasta en forma de estrellitas se ha convertido en mi comida reconfortante favorita. Las diminutas pastitas flotando en un caldo de pollo intenso con verduritas tiernas y parmesano derretido crean pura calidez en un tazón. Y lo mejor es que se prepara en solo 30 minutos, perfecta para esas noches cuando necesitas un abrazo de tu cena.
Por qué funciona esta preparación
Me encanta cómo esta sopa usa ingredientes sencillos que normalmente tenemos a mano pero crea algo tan especial. Las verduras trituradas la hacen cremosa sin necesidad de nata, mientras que el perejil fresco y el parmesano aportan un sabor maravilloso. Es suficientemente rápida para noches ocupadas pero reconfortante para cuando necesitas un mimo extra.
Todo lo que necesitas
- Caldo de Pollo: Uso bajo en sodio o casero para el mejor sabor.
- Verduras Frescas: Cebolla, zanahoria y apio forman nuestra base de sabor.
- Corteza de Parmesano: Mi secreto para un caldo increíblemente rico.
- Pasta: Estrellitas, fideos cabello de ángel o sémola fina funcionan de maravilla.
- Sal Marina: Hace que todos los sabores brillen.
- Perejil: Las hierbas frescas iluminan todo el plato.
- Parmesano Rallado: Ese toque final de delicia salada.
Vamos a cocinar sopa
- Empieza con el caldo
- Pon a hervir esas verduras, el caldo de pollo, la corteza de parmesano y la sal. Déjalas cocer hasta que todo esté tierno, unos 20-30 minutos.
- Hazla cremosa
- Quita la corteza de parmesano, luego tritura las verduras con un poco de caldo hasta que quede suave. Devuélvelo todo a la olla para lograr una textura sedosa.
- Añade las estrellitas
- Lleva de nuevo a ebullición, echa la pasta y cocina solo hasta que esté tierna, unos 3 minutos.
- Hora de disfrutar
- Llena tus tazones, decora con perejil fresco y bastante parmesano rallado. Sírvela mientras está bien calentita.
Mis secretos de cocina
Nunca te saltes la corteza de parmesano, da un sabor increíble. Triturar las verduras hace todo cremoso sin añadir nata. Cuando prepares con antelación, cocina tu pasta por separado para que quede perfecta. Siempre prueba y ajusta la sal al final.
Planifica con tiempo
Prepara tu caldo con anticipación, se conserva perfectamente durante 5 días en la nevera o 3 meses en el congelador. Cocina pasta fresca cuando estés listo para servir. Al recalentar, simplemente calienta suavemente añadiendo un chorrito de caldo si es necesario.
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Acompañantes ideales
Aunque esta sopa es maravillosa por sí sola, nos gusta acompañarla con una ensalada ligera con toque de limón. Un poco de pan crujiente o unos panecillos de ajo la hacen aún más especial. Todo consiste en encontrar ese equilibrio perfecto entre confort y frescura.
Variaciones sabrosas
A veces añado pollo desmenuzado o alubias blancas para proteínas. Diferentes hierbas como eneldo o albahaca le dan personalidad nueva. Echa espinacas o col rizada para más verduras. Prueba con manchego en lugar de parmesano para un sabor más intenso.
Por qué nunca falla
Hay algo mágico en cómo ingredientes simples crean tanto confort. Esas pequeñas estrellas de pasta, ese caldo aterciopelado y el rico parmesano lo hacen sentir como un abrazo cálido. Es perfecta tanto si estás enfermo como si solo necesitas algo reconfortante.
Curiosidades sobre la pastina
¿Sabías que pastina significa 'pasta pequeñita' en italiano? La llaman la penicilina italiana porque es muy reconfortante cuando te sientes mal. Ha estado haciendo sentir mejor a familias italianas durante generaciones.
También es buena para ti
Esta sopa te da todas esas buenas vitaminas de las verduras. Añade algo de pollo o legumbres si quieres proteína extra. Incluso puedes hacerla más saludable con pasta integral y caldo bajo en sodio, y seguirá sabiendo deliciosa.
Maridajes perfectos
Nos encanta con agua con gas y limón para el almuerzo o té de hierbas en noches acogedoras. ¿Tienes invitados? Una copa de Albariño combina maravillosamente con esos sabores delicados.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
- Sí, puedes hacer el caldo hasta 5 días antes y guardarlo en la nevera. Cocina la pasta por separado cuando vayas a servir, ya que se pondrá blanda si la dejas en el caldo demasiado tiempo.
- → ¿Con qué puedo reemplazar la pastina?
- Cualquier pasta pequeñita funciona bien en esta sopa. Prueba con pasta de letras, orzo o acini di pepe. El tiempo de cocción puede variar un poco según la forma de pasta que elijas.
- → ¿Qué hago si no tengo corteza de parmesano?
- Puedes usar un trozo de queso parmesano normal. La corteza se usa tradicionalmente porque es más económica y da muy buen sabor, pero el parmesano fresco también sirve.
- → ¿Por qué hay que triturar los vegetales?
- Triturar los vegetales crea un caldo más rico y sabroso, además de añadir más nutrientes a la sopa. También le da a la sopa una textura cremosa sin necesidad de añadir nata.
- → ¿Puedo congelar esta sopa?
- Puedes congelar la parte del caldo sin la pasta hasta por 3 meses. Cuando quieras servirla, descongela el caldo y cocina pasta fresca en él. Si añades pasta cocida a la sopa congelada quedará muy blanda.
Conclusión
Una sopa sencilla y reconfortante hecha con pasta diminuta y caldo de vegetales, ideal para comidas rápidas y nutritivas.