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Mi Cazuela de Tacos Baja en Carbohidratos se ha convertido en todo un éxito en mi cocina. Me encanta cómo reúne todos esos sabores increíbles de taco sin los carbos. La carne sazonada queda tan sabrosa con esos tomates picantes y chiles verdes, y esa cobertura cremosa de queso hace que todo sea aún más especial. Es perfecta cuando te apetecen tacos pero quieres mantener tu dieta keto.
Lo Que Hace Única Esta Receta
Esta cazuela es como un abrazo calentito que encaja perfecto en tu estilo de vida bajo en carbos. Disfrutas de todos esos reconfortantes sabores de taco en una sola bandeja y esa cubierta cremosa de huevo y queso la lleva a otro nivel. Me fascina cómo puedes decorarla con diferentes toppings y es ideal para noches ocupadas ya que puedes prepararla con anticipación.
Todo Lo Que Necesitas
- Carne Picada: 500 gramos bien dorada y escurrida.
- Condimento para Tacos: 1 sobre o hazlo tú mismo, es muy sencillo.
- Tomates y Chiles: 1 lata escurrida, añaden un toque fantástico.
- Queso Manchego: 100 gramos rallado, también funciona bien mezcla de quesos mexicanos.
- Huevos: 3 grandes, le dan esa textura cremosa.
- Nata para Cocinar: 125 ml para conseguir esa textura sedosa.
- Crema Agria: 125 ml aporta ese punto ácido tan bueno.
- Guarniciones: Cilantro fresco, cebolleta, quizás algo de aguacate, lo que más te guste.
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Vamos a Prepararla Juntos
- Comencemos
- Calienta el horno a 190°C mientras preparas todo lo demás.
- Cocina la Carne
- Dora la carne picada, escúrrela y luego añade los condimentos y esos tomates picantes, deja que se cocine a fuego lento 5 minutos.
- Monta las Capas
- Extiende la mezcla de carne en una fuente de 33x23 cm y espolvorea todo el queso por encima.
- Hazla Cremosa
- Bate los huevos, la nata y la crema agria hasta que quede suave, luego viértelo todo por encima.
- Hornea Hasta que Esté Perfecta
- Métela en el horno unos 25 minutos hasta que la superficie esté cuajada y dorada.
- Dale el Toque Final
- Adorna con delicias frescas como cilantro y cebolleta, sírvela bien caliente.
Prepárala a Tu Manera
Prueba usando pavo o pollo picado para algo diferente. Me encanta añadir pimientos colorados o cebollas frescas. A veces uso diferentes mezclas de quesos o le doy un toque picante con copos de chile. Incluso puedes prepararla con antelación y guardarla en la nevera o congelador hasta que estés listo para hornearla.
Mantenla Fresca
Las sobras aguantan bien en la nevera durante 4 días si las mantienes bien tapadas. Cuando quieras calentarla, ponla un minuto o dos en el microondas o caliéntala en el horno a 180°C. También puedes congelarla hasta 4 meses, solo envuélvela bien y descongélala durante la noche antes de hornear.
Qué Servir Con Ella
Me encanta servirla con una ensalada crujiente y aliño ranch casero. A veces preparo arroz de coliflor estilo mexicano o unas judías verdes asadas como acompañamiento. Añade unas totopos keto con guacamole y tendrás la noche de tacos perfecta.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo prepararla antes?
Claro, arma la cazuela, cúbrela con plástico y refrigérala hasta que esté lista para hornear. Déjala a temperatura ambiente antes de hornearla.
- → ¿Se puede congelar?
Sí, una vez armada y enfriada completamente, envuélvela bien con plástico y papel aluminio. Puede congelarse hasta 4 meses. Descongela antes de hornear.
- → ¿Qué carne se puede usar?
Puedes usar carne molida de res, pollo, cerdo o chorizo. Escoge la que prefieras o combina opciones.
- → ¿Es esta cazuela sin gluten?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente libres de gluten, perfecta para quienes evitan el gluten.
- → ¿Qué variaciones puedo agregar?
Incluye cebolla, pimientos, aceitunas negras o chili picado. Cocina los vegetales junto con la carne para mejores resultados.