Guardar
Esta receta surgió una noche cuando me antojaron tacos pero descubrí que mis tortillas se habían endurecido. Lo que empezó como improvisación en la cocina se ha convertido en una de las cenas más solicitadas por mi familia. La pasta absorbe todos esos sabrosos condimentos de taco mientras que la carne y el queso crean pura comodidad en cada bocado. Y lo mejor de todo, se prepara en un solo sartén.
Lo Especial de Este Plato
Me encanta cómo este platillo une dos favoritos familiares: tacos y pasta. La cocción en un solo sartén significa que puedo pasar menos tiempo limpiando y más tiempo disfrutando la cena con mi familia. Es tan adaptable que puedes ajustar las especias y los complementos para complacer a todos en tu mesa.
Lista para la Compra
- Carne Picada: 500g de carne picada baja en grasa, para una base proteica rica y sabrosa.
- Pasta: 250g de espirales, macarrones o plumas, para absorber la salsa.
- Pimientos: 1 pimiento grande, en cubitos, para dar un toque de dulzura y textura crujiente.
- Sazonador de Tacos: 2 cucharadas casero o comprado, para un sabor intenso y picante.
- Queso: 1 taza de queso cheddar rallado o mezcla mexicana, derretido para una indulgencia cremosa.
- Queso Crema: 1/3 taza de queso crema ligero, incorporado para una textura suave.
- Líquido: 3 tazas de caldo de pollo o ternera, esencial para cocer la pasta.
- Aceite: 1 cucharada de aceite de oliva, para saltear.
Cocinemos Juntos
- Preparación Previa
- Corta el pimiento en cubos y reúne todos los ingredientes. Si usas carne congelada, asegúrate de descongelarla por completo.
- Cocina la Carne
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la carne y cocina hasta que se dore, separándola con una cuchara.
- Añade las Verduras
- Incorpora los pimientos y cocina por 3-4 minutos hasta que ablanden.
- Mezcla Condimentos y Pasta
- Agrega el sazonador de tacos y revuelve bien. Vierte el caldo e incorpora la pasta.
- Hierve la Pasta
- Lleva a ebullición, luego baja el fuego. Tapa y cocina por 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna.
- Añade la Cremosidad
- Incorpora el queso crema y el queso rallado. Cocina hasta que se derritan y mezclen.
- Sirve y Disfruta
- Decora con queso adicional o guarniciones como tomate picado y cilantro. Sirve caliente.
Eligiendo Tu Pasta
Las formas como espirales o macarrones funcionan genial aquí porque agarran bien la salsa. La pasta corta y robusta aguanta mejor durante la cocción que las delicadas como el cabello de ángel. Las pequeñas curvas atrapan toda esa bondad cremosa a la perfección.
Hazlo a Tu Manera
A veces uso pavo picado para hacerlo más ligero o frijoles negros para una versión sin carne. Añadir más verduras como maíz o calabacín lo hace aún más nutritivo. No dudes en picantarlo con jalapeños si te gusta el calorcito como a nosotros.
Acompañamientos Ideales
Nos encanta servir esto con una ensalada verde crujiente. Las verduras frescas equilibran perfectamente la pasta sustanciosa. A veces preparo rápido un pan de ajo o pongo totopos para recoger cualquier salsa extra.
Guardar
Solucionando Problemas Comunes
Si tu pasta tarda en cocinarse, prueba usar una sartén más ancha para distribuir mejor el calor. ¿Demasiado espeso? Solo añade un poco más de caldo. Para obtener resultados más cremosos, añade el queso crema al final con el fuego apagado.
Guardando para Después
Las sobras se mantienen bien en la nevera unos 3 días. Al recalentar, agrega un chorrito de caldo para recuperar la textura jugosa. Prefiero calentarlo lentamente en la cocina en vez del microondas para mantener la pasta tierna.
Por Qué Nunca Falla
Esta receta pone sonrisas en todas las caras, niños y adultos por igual. Es la mezcla perfecta de sabores familiares de taco con pasta reconfortante. La limpieza fácil es solo un extra. Cada vez que lo hago, alguien me pide la receta.
Ideas para Servir
Una ensalada fresca alegra toda la comida. Nos encanta añadir pan de ajo para recoger cada gota de salsa. No olvides los gajos de lima y la nata agria, que lo llevan al siguiente nivel.
Cambia los Ingredientes
Las posibilidades son infinitas con este plato. Pavo o pollo lo hacen más ligero, los frijoles negros funcionan genial para noches vegetarianas. Añade tus verduras favoritas o dale más picante con pimientos extra. Todo está en hacerlo perfecto para tu familia.
Guardar
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo ajustar el picante?
- Claro, modifica la cantidad de cayena según tu gusto. Usa menos para que quede suave o más si te gusta picante. Los otros condimentos dan sabor sin mucho picor.
- → ¿Qué tipo de pasta es mejor?
- Fusilli es ideal porque la salsa se adhiere bien a sus espirales, pero penne o rotini también funcionan perfecto.
- → ¿Puedo hacerlo con antelación?
- Aunque sabe mejor recién hecho, los sobrantes se conservan bien en la nevera por 3-4 días. Caliéntalo suave y agrega un poco de agua o caldo si es necesario.
- → ¿Puedo cambiar la carne?
- El pavo o pollo molido funcionan bien como alternativas. Si prefieres una opción vegetariana, usa carne vegetal desmenuzada o añade más frijoles y verduras.
- → ¿Qué usar en lugar de queso crema?
- Puedes sustituirlo por crema agria o yogur griego natural, aunque tendrán una textura algo diferente. Agrégalos justo antes de servir.