Guardar
Este Recipiente de Arroz con Pollo Pegajoso brinda un equilibrio perfecto entre sabores dulces, salados y picantes en una sola comida reconfortante. El pollo tierno está cubierto con una rica salsa pegajosa, servido sobre arroz jazmín esponjoso y completado con verduras crujientes y aguacate cremoso. Cada bocado ofrece un delicioso contraste de texturas y sabores, convirtiéndolo en favorito para la preparación de comidas o cenas familiares rápidas.
Esta receta surgió de mi afición por los tazones de arroz estilo asiático para llevar. Después de probar incontables variaciones, encontré la salsa pegajosa perfecta que carameliza maravillosamente sobre el pollo tierno mientras complementa el arroz jazmín ligero y esponjoso. Ahora es un básico en mi cocina y mi primera opción para noches ocupadas.
Ingredientes Fundamentales
- Arroz jazmín: Un arroz aromático, ligeramente pegajoso que absorbe salsas de manera espléndida. Lávalo antes de cocinar para conseguir mejor textura y granos sueltos y esponjosos.
- Pechuga de pollo: Una proteína magra que permanece tierna y jugosa cuando se cocina correctamente. Cortarla finamente garantiza una cocción uniforme y mejor absorción del glaseado.
- Salsa de soja: Ingrediente clave que intensifica el perfil umami del plato. Usa una combinación de salsa de soja clara y oscura para un sabor equilibrado.
- Miel: Un endulzante natural que carameliza maravillosamente en la salsa, creando un balance perfecto entre lo salado y dulce.
- Salsa picante: Aporta un calor suave y persistente con ligera acidez que mejora el sabor general sin dominarlo.
- Aceite de sésamo: Un aceite rico y con sabor a nuez que añade profundidad al plato. Usa aceite de sésamo tostado para un aroma más intenso.
- Ajo y jengibre frescos: Estos aromáticos esenciales proporcionan sabores auténticos y pronunciados. El ajo añade profundidad picante y sabrosa, mientras el jengibre contribuye con frescura cálida y ligeramente picante.
Instrucciones de Preparación
- Preparación del Arroz:
- Lava el arroz jazmín con agua fría hasta que salga clara. Cocínalo usando proporción 1:1.5 de arroz y agua, luego esponja con tenedor.
- Cocción del Pollo:
- Corta el pollo en cubos de 2,5 cm y sazona con sal, pimienta negra y pimentón ahumado. Saltéalo en sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar y cocinar completamente.
- Elaboración de la Salsa Pegajosa:
- Mezcla salsa de soja, miel, vinagre de arroz, salsa picante, aceite de sésamo, ajo picado y jengibre rallado. Vierte sobre el pollo cocinado y hierve a fuego lento hasta espesar.
- Montaje de los Boles:
- Divide el arroz cocinado en boles, cubre con pollo pegajoso y adorna con aguacate, semillas de sésamo, cebolletas y brócoli al vapor.
Guardar
La clave para un bol perfecto de arroz con pollo pegajoso está en lograr la consistencia adecuada de la salsa. Ésta debe adherirse al pollo, creando un recubrimiento brillante y sabroso sin estar demasiado líquida ni espesa. Dejar que la salsa hierva destapada ayuda a conseguir este equilibrio.
Variaciones Creativas
Cambia la proteína usando gambas, tofu o ternera. Añade crujiente con cacahuetes o anacardos tostados. Prueba diferentes verduras como zanahorias, tirabeques o pimientos para más color y textura. Para un toque tropical, incluye piña en trocitos.
Conservación y Recalentamiento
Guarda las sobras en recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta en sartén a fuego medio o en microondas con un chorrito de agua para mantener la humedad. Evita sobrecalentar para que el pollo no se seque.
Guardar
Este bol de arroz con pollo pegajoso se ha convertido en favorito para las noches entre semana en mi casa. Es un plato que brinda confort, satisfacción y posibilidades infinitas de personalización. Ya sea que lo prepares con antelación o lo disfrutes recién hecho, esta receta siempre ofrecerá sabores intensos y deliciosos.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo hacerlo sin freidora de aire?
- Claro, puedes cocinar el pollo en una sartén normal a fuego medio-alto por 6-8 minutos, moviendo de vez en cuando hasta que esté bien cocido.
- → ¿Qué tan picante es este plato?
- El nivel de picante es ajustable. Reduce o quita el sriracha en ambas salsas para una versión más suave, o añade más para darle más fuego.
- → ¿Puedo preparar estos tazones con anticipación?
- Los componentes se mantienen bien por 3-4 días en la nevera. Guarda las salsas aparte y arma todo cuando vayas a comer.
- → ¿Con qué puedo reemplazar el polvo de arrurruz?
- La maicena funciona perfectamente como sustituto directo del polvo de arrurruz en la salsa pegajosa.
- → ¿Puedo usar verduras diferentes?
- Cualquier verdura va bien - prueba con guisantes, zanahorias o pimientos. Solo ajusta el tiempo de cocción al vapor según la verdura.