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Estos tacos, inspirados en Hawái, llenan tu mesa de sabores dulces y salados como si viajaras a las islas. El pollo Huli Huli a la parrilla se marina con un glaseado de piña y soja, y luego va acompañado de una salsa súper colorida y tropical. Es una forma fresca de salir de la rutina tradicional, y te deja más que satisfecho cuando buscas algo distinto.
Probé estos tacos un verano, buscando cambiar la típica carne asada de siempre en las reuniones del jardín. El resultado: puros colores y ese toque tropical que nos transportó directo a Hawái sin salir de casa.
Ingredientes Inolvidables
- Zumo de piña: Es clave para endulzar y suavizar el pollo
- Azúcar moreno: Se dora que da gusto en la plancha y suma el sabor típico del Huli Huli
- Salsa de soja: Aporta profundidad y baja un poco el dulzor
- Jengibre fresco y ajo: Son el punto aromático, clásico en la cocina hawaiana
- Pechuga de pollo sin hueso: Sale genial, aunque los muslos quedan todavía más jugosos
- Tortillas de maíz pequeñas: Son el toque auténtico y, por el tamaño, puedes comer varias
- Piña fresca: Aporta ese dulzor jugoso, busca una que huela mucho en el tallo
- Mango maduro: Da esa nota exótica, lo ideal es que ceda un poco al apretar
- Aguacate: Cremoso y rico, cómpralo firme pero no duro para que conserve forma al partirlo
Súper Guía Paso a Paso
- Haz la marinada:
- Mezcla bien el zumo de piña, el azúcar moreno, la salsa de soja, el puré de jengibre, ajo, caldo de pollo y kétchup. Que quede sin grumos y con textura suave. Separa una taza antes de meter el pollo, aquí está el truco del sabor Huli Huli.
- Marina el pollo:
- Mete las pechugas en la marinada y asegúrate de que queda todo cubierto. Tápalo bien con film o tapa y deja en frío al menos media hora. Menos tiempo y el sabor no prende, mucho más y el ácido puede dejar la carne blanda de más.
- Prepara la salsa tropical:
- Corta piña, mango y aguacate en cubos pequeñitos, júntalos con cilantro y zumo de lima. Dale solo un toque de sal de mar para que resalten todos los sabores sin taparlos. Intenta que todo quede del mismo tamaño, así cada bocado es perfecto.
- Cocina el pollo en la parrilla:
- Pon tu sartén o parrilla a tope (pero que no eche humo). Asa el pollo 6-8 minutos por lado, pintando de vez en cuando con lo que reservaste de la marinada. Busca que se vea bien dorado y asegúrate de que el centro llegue a 74°C. Espera 5 minutos antes de picarlo, así no se le va el jugo.
- Arma y disfruta:
- Calienta rápido las tortillas de maíz en la sartén o microondas. Rellena cada una con mucho pollo Huli Huli picado y encima la salsa tropical. La gracia está en la mezcla de pollo caliente con esa salsa fresca de fruta y verdura.
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El primer día que los serví en casa, nadie se esperaba ese saborazo usando cosas tan corrientes. El secreto está 100% en la marinada Huli Huli, típica de los puestos callejeros en Hawái. El nombre “Huli” es porque les van dando vueltas al pollo mientras lo asan.
Preparar con Antelación
Puedes hacer la marinada con hasta 3 días de ventaja y dejarla en la nevera, gana mucho sabor. El pollo aguanta marinando hasta 4 horas, así lo dejas en la mañana y por la noche solo cocinas. Pero no lo dejes más tiempo con la piña porque se deshace demasiado.
Opciones y Cambios
Si te va el picante, mete un chile jalapeño o serrano picado a la salsa. Si haces parrillada al aire libre, ensarta el pollo Huli Huli en brochetas con trozos de piña y pimiento. La marinada va genial también para carne de cerdo tipo lomo o pescado blanco consistente como dorada o mero.
¿Con Qué Queda de Diez?
Estos tacos se llevan increíble con arroz al coco o una ensalada de col bien sencilla con vinagre de arroz. Si quieres sentirte en Hawai, ponlos junto a una ensalada de pasta o de patatas al estilo isleño. También funcionan muy bien con frijoles negros con comino y un poco de lima si tienes invitados con hambre.
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Fusión con Sabor
Esta preparación muestra perfecto la mezcla de culturas que define la cocina moderna de Hawái. El pollo Huli Huli viene de influencias japonesas y americanas ahí, mientras el taco es claramente el guiño mexicano tan popular en Estados Unidos. Es una unión deliciosa que muestra cómo la comida puede cruzar fronteras y crear algo totalmente nuevo.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué queda delicioso el pollo en los tacos huli?
Porque lo remojas en un jugo de piña bien mezclado con azúcar moreno, salsa de soya, kétchup, ajo y jengibre fresco. Le deja ese toque dulce, ácido y salado tan rico.
- → ¿Puedo tener la salsa lista de antes?
Sí, prepárala con horas de anticipación si quieres. Eso sí, el aguacate en cubitos y el juguito de limón agrégalo justo antes para que no se ponga feo.
- → ¿Cómo lograr que el pollo quede tan sabroso?
Pásalo por la parrilla para darle ese toque ahumado y doradito. Sirve tanto una sartén de grill como una barbacoa común.
- → ¿Se pueden cambiar las tortillas?
¡Claro! Si prefieres, usa tortillas de harina en vez de las de maíz minitas. Las dos quedan súper bien y cambia solo la textura.
- → ¿Cómo darles un toque picante?
Puedes picar jalapeños para la salsa, echarle salsa picante tipo sriracha, o incluso unas hojuelas de chile al adobo del pollo.
- → ¿Qué acompaña bien estos tacos?
Van perfectos con chips y guacamole, arroz con coco o una ensalada verde sencilla. Todo ayuda a resaltar el sabor tropical.