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Este pollo al horno con piña lo preparo siempre que voy a toda prisa y no me apetece pasarme media vida cocinando. Mezclar piña, salsa barbacoa y pollo suena raro quizá, pero te juro que queda tan rico que todos repiten.
Inventé este plato cuando no daba abasto y mi familia quería algo distinto de lo de siempre. La primera vez que lo hice, hasta mi hijo más difícil se sirvió una tercera vez. Ahora pide "ese pollo con piña" cada semana.
Jugosos Ingredientes
- Contramuslos o pechuga de pollo: Quedan más jugosos los contramuslos, pero si prefieres menos grasa, usa pechuga
- Piña natural o en lata: Si usas fresca, logras un dorado más rico, pero la de lata también va genial y te ahorras trabajo
- Pimiento rojo o verde: Dan color y dulzor buenísimo al asarse junto con todo
- Cebolla morada: Dulce y sabrosa al horno; da un toque especial
- Salsa barbacoa (BBQ): La que más te guste, deja todo pegajosito y sabroso
- Dientes de ajo: Mejor frescos, el sabor cambia un montón
- Pimienta y sal: No te cortes, aquí hacen la diferencia
- Arroz para acompañar: O para mojar toda la salsa que queda al final
Sencillos Pasos
- Prepara Todo Antes:
- Corta el pollo en dados de unos dos centímetros para que se cocine por igual. Haz lo mismo con la piña si es natural, el pimiento y la cebolla. Si tienes todo cortado antes de empezar, montar la bandeja luego es pan comido.
- Salpimenta el Pollo:
- Pon el pollo en un bol grande y échale sal y pimienta al gusto. No tengas miedo de poner suficiente porque le dará la gracia. Remueve bien con las manos para que todo el pollo quede bien cubierto.
- Mézclalo Todo:
- Añade al bol la piña, el pimiento, la cebolla, la salsa barbacoa y el ajo picado o rallado. Dale vueltas para que cada trozo acabe bien empapado de salsa.
- Llévalo a la Bandeja:
- Forra la bandeja con papel de horno o de aluminio para no ensuciar de más. Esparce la mezcla de manera que quede todo en una sola capa, sin amontonar. Así todo se asa y no se cuece.
- Hornea el Conjunto:
- Lleva la bandeja al horno a 200°C ya calentado. Déjalo media hora. El pollo al pincharlo no debe sangrar y la verdura y piña se verán doraditas por los bordes. La salsa se pone espesa y brilla, ¡una delicia!
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La piña es la estrella sin duda. Cuando se asa, se carameliza y aparecen unos trocitos dulces increíbles que encajan perfecto con el pollo. Mi hija siempre se come primero la piña, así que yo pongo más solo por ella.
Truco Adelantado
Este plato es ideal para dejar preparado el día antes. Pon todo en una bolsa grande de congelar, mételo en la nevera y déjalo hasta 24 horas antes de hornear. Cuanto más tiempo repose, más rico queda porque el pollo coge más sabor. Cuando quieras hacerlo, solo tienes que echarlo todo en la bandeja y directo al horno.
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Acompañamientos Top
En casa nos pirra con arroz blanco, pero puedes servirlo de muchas formas. Si quieres algo más ligero, prueba con arroz de coliflor. También va muy bien dentro de tortitas de trigo, queso arriba y ya tienes tacos tropicales. O si te quieres lucir, sirve todo dentro de medias piñas vaciadas: ¡espectacular para cenas con amigos!
Ideas de Sabor
Esta base te deja jugar mucho. ¿Te gusta el picante? Mézclale una cucharada de salsa sriracha o escamas de chile. Más rollo tropical, añade leche de coco y zumo de lima. O cambia las verduras según temporada y lo que tengas: brócoli, calabacín, boniato... ¡todo queda bien!
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar piña fresca en vez de enlatada?
Claro, queda genial con piña natural. Solo trata que los trocitos sean del mismo tamaño para que todo se cocine parejo.
- → ¿Qué tipo de salsa BBQ va mejor?
Una salsa BBQ ahumada o con un toque ácido queda buenísima con la piña. Usa la salsa que más te guste.
- → ¿Se pueden usar muslos en vez de pechugas?
Sí, los muslos quedan más jugosos que la pechuga y funcionan igual de bien en esta receta.
- → ¿Cómo guardo lo que sobra?
Guarda el pollo en un recipiente tapado dentro de la nevera hasta por 4 días. Para calentar, usa microondas u horno.
- → ¿Con qué lo acompaño que no sea arroz?
También va muy bien con pasta, puré de papa, o una ensalada fresca si buscas algo más ligero.
- → ¿Puedo dejar preparado esto antes?
Sí, junta todo crudo en una bolsa y congela hasta 3 meses. Solo descongela antes de hornear y listo.